ESTUDIO DE MERCADO (2)

1     ESTUDIO DEL MERCADO

1.1 INVESTIGACION DE MERCADO:

El mercado de la repostería y la pastelería en Colombia ha tomado un fuerte impulso a raíz del auge gastronómico que se vive desde hace varios años. Sin embargo, especialistas y expertos en el tema coinciden en afirmar que ésta es una industria en desarrollo a la que todavía le faltan algunos elementos para que sea reconocida y diferenciada, tanto en el país como en Latinoamérica. 

Si bien hoy en día no se encuentran datos consolidados que permitan conocer con exactitud cómo se comporta dicho segmento en el país, es claro para muchos de los actores que participan en el negocio que la tendencia es de crecimiento, debido a que los empresarios del sector hospitalidad se han dado cuenta de la importancia de ofrecer y manejar una carta de postres propia que complemente la oferta gastronómica ya sea en restaurantes, hoteles o establecimientos independientes.

ANALISIS SECTOR: Hace un tiempo relativamente corto, lo más común, en cuanto a Mercancia . Es hora de volver a las raíces Un punto importante que destacan los expertos es la necesidad de retomar y aprovechar los insumos que ofrece la naturaleza de cada país, esto significa hacer uso de la materia prima que para nuestro caso ofrece la tierra colombiana. El planteamiento consiste en fomentar y crear propuestas saludables y buenas que giren en torno a los alimentos, frutas y demás productos nacionales.

 La gente cada vez quiere y necesita más opciones para comer, entonces hay que buscar la manera de darles gusto sin arriesgar su salud y abrirles un campo de posibilidades que les permitan consumir dichos productos. Es una estrategia que bien implementada puede traer consigo una gran cantidad de clientes

1.2 ANALISIS DE MERCADO: se hizo una encuesta con el fin de saber que tal viable nuestra idea en el mercado, el  Objetivo es  analizar el mercado dela satisfaccionde nuestros servicios  en Medellín y el comportamiento tanto de los consumidores como de los productores.

1.3 Responda según tu gusto

ENCUESTA A CONSUMIDORES.

  1. ¿el servicio de nuestra empresa le parece satisfactoria?

      Si                   No

           80%                20%

Los resultados nos dicen que el 80% de la población establecida en Medellín esta satisfecha con nuestros sevicios  , esto quiere decir que nuestro negocio tiene una viabilidad casi segura y prospera.

ANALISIS DE COMPETENCIA:

la copetencia se centra mas en los barrios la sierra, robledo, y aranjuez pero no son muy copetentes asi que tenemos mas puntos a favor

ESTRATEGIA DE MERCADEO:

PRODUCTO: en este punto los clientes buscan un producto que se acomoden  a sus necesidades, viéndose el objetivo principal de nuestra empresa, que es ofrecer calidades de producto, personalizado cuyo cual no ofrecen otras entidades.

PRECIO: aquí la idea es reducir costo frente  al mercado competitivo, ya que para personalizar nuestros regalos a veces salen más costoso, por esto nosotros buscamos el ahorro para los hogares, al usar exquisitas  materias de nuestro territorio.

PLAZA: el sector es muy rentable ya que nuestra innovadora idea  surge  al ver la necesidad que tenían en este sector, que siempre ha sido muy tradicional, la idea es que este habito siga en pie pero mejorando cada día hace la investigación de mercado nos arroja  a  llevar a cabo nuestro objetivo.

PROMOCION: por medio de volantes, pancarta y bonos de descuento  llamaremos la atención de los clientes.

POLITICAS DE PRODUCTO

BIENES: En este ámbito  nuestra empresa  quiere llegar a impresionar  el gusto  del público a que se quiere llegar con sus productos frescos  y  sus  agradables presentación.

SERVICIOS: la isabella  tiene como objetivo destacar por su amabilidad y excelente servicio al cliente, para hace ganar prestigio y obtener buena rentabilidad a lo largo del proceso.

PRODUCTO:

* materiales de aseo
* grano
* mecato
*y mas 

LOGOTIPO:

SLOGAN:

La calidad en tu vida diaria

HISTORIA DEL PRODUCTO:

No encontrada

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:

Las características de nuestros productos es conservarla misma madures sin males  de siempre, pero aquí destacamos que nuestra variedad de  productos, pues nosotros somos distribuidores no de una sino de varias empresas.  

Seguidamente comentamos que el horario de atención va a ser de 9:30 AM -8:30 PM,   contamos con servicio a domicilio y diversas formas de pago, cabe aclarar que el domicilio tendrá un costo según la distancia de la que se encuentre de la tienda al lugar solicitado.

USOS DEL PRODUCTO:  

Puede usarse en la vida cotidiana para el mejoramiento de la salud de nuestros clientes, la satisfacción de cada una de sus necesidades frente al mercado . 

EMPAQUE:

su primer empaquetado es el que la empresa asigno para su producto, 

EMBALAJE:

nuestra tienda se despachan los productos en bolsas plásticas  de diversos  tamaños para llevarlos cómodamente a casa. 
en otros casos este se hace en costales; según el tamaño del pedido.

TIEMPO DE DURACION:

Cada producto  tiene un tiempo de duración concreto, depende de la vida útil que la empresa le haya otorgado a este.

.

MATERIAS PRIMAS:

productos de aseo
mekato
panela 
granos
productos lacteos

SUBPRODUCTOS O COMPLEMENTARIOS:

bolsas plásticas, 

Ventajas y desventajas:

·       Conservación

·         Transporte

·         Valores nutritivos

·         Buen estado del producto

POLITICAS DE PRECIO:

El precio debe ser suficiente para cubrir gastos generales y proporcionar las ganancias razonables; es decir los precios de nuestros productos estarán establecidos según el gasto de materia prima que se haga.

Se buscara el beneficio de la clientela y nuestro, estudiando mejor nuestra competencia podremos obtener mejores ganancias dando mejores promociones sin riesgo de perder o ganar demasiado, No tiene especificación de tiempos mas pedidos. se hará el cobro de un excedente por el recorte del tiempo que hay, todo esto se hará teniendo en cuenta nuestro prestigio ganado en el mercado y la calidad ofrecida.

PLAZA:

Pretendemos abarcar el mercado en algunos barrios de Medellín (Manrique, Aranjuez, robledo, la sierra, etc. ) ejerceremos un control con ayuda de GPS incorporados a los camiones que llevaran nuestros productos, serán propios pues así ahorraremos un poco de dinero en alquiler, el tiempo estimado en la demora del pedido estará estimado entre 1:00 hora y 1:30 minutos, el bodegaje sera depende del tipo de producto.

TIPOS DE CANAL:

Esto estará hecho directa y con intermediarios, pues nuestro objetivo es abarcar varios campos de distribución en la plaza.

FORMAS DE DISTRIBUCION:

Serán hechas intensivas ya que queremos abarcar no solo un campo sino varios para obtener prestigio ganancias y buenos clientes, los daremos a conocer por medio de mensajes audiovisuales, entre otros.

PROMOCION: se darán bonos por cantidades de compra, preferencia, así también se darán adiciones tales como 2x1 o también depende del gusto del cliente. También haciendo promociones con los productos de aseo  como por ejemplo si llevas una pasta de jabon te llevas un cepillo para el baño.

PUBLICIDAD: por medio de volantes, pancarta, preferencias costos, calidad, vallas, perifoneo y mensajes visuales y audiovisuales  llamaremos la atención de los clientes.

CLIENTES: Son individuales y también grandes distribuidores para así evitar la deserción de estos y la pérdida para nuestra empresa.

 PLAN DE VENTAS: está diseñado esperando las ventas determinadas por mes, proyectando  un valor determinado de manera subjetiva , teniendo en cuenta la competencia y la posible deserción de clientes, según la temporada.

ESTUDIO TECNICO

Es el que determina la empresa y es capaz de producir bienes y servicios, estamos capacitados para producir lo que el cliente necesite, dando mayos satisfacción y productividad en el mercado en las distintas competencias del mercado.

EL PROCESO DE PRODUCCION:

Nuestro proceso de producción es estricto y se hace cuidadosamente la distribucion de cada producto co un procedimiento de chequeo.  nuestro personal está capacitado para realizar todos los procesos en los diferentes campos de la empresa, aclarando así el personal de servicio al cliente,  y nuestros recepcionistas atenderán las necesidades, creando conciencia a nuestros clientes de la importancia del cuidado del medio ambiente y el buen uso de los recursos que este nos brindan.

DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTO:

: Es la transformación de las materias primas, alli se hace un chequeo de cada una delas materias primas

                     

Aquí tenemos un tiempo de espera ya que se debe ver la efectualidad de cada uno de los productos

Se debe hacer una inspección prolongada de las materias primas, ya 

que allí se encuentran los productos que tienen una fecha de vencimiento cercana  y hay que distribuirlas a los clientes ya que puede ser perdida de dinero.

Verificamos que las características que tengamos 

terminadas sean iguales a las requeridas por el cliente.

Es la operación que está relacionada con el transporte de los productos; se debe tener especial cuidado con este ya que son delicados y no puede dañarse por ningún motivo.

Se usa para designar las facturas al entregar o efectuar el domicilio en el sitio que se requería, también serán usadas para designar cotizaciones y el pago a nuestro personal empleado.

PRODUCCION EMPRESARIAL:

Nuestra empresa estará capacitada para definir la capacidad de producción y el porsentage que se utilizara en esta. Adquiriremos variaciones de volúmenes por unidad y asi encontraremos el máximo nivel de producción que podamos utilizando nuestros implementos de elaboración

PERIODO	CANTIDAD DE PRODUCTO	COMENTARIOS
1DIA	85 productos	La producción es satisfactoria ya que se vendió el 45%
1SEMANA	125 PRODUCTOS	Poco a poco avanza la producción de nuestros productos  llevamos el 67% vendido aunque falta más ventas estamos satisfechos con los resultados
1 MES	315 productos	llevamos el 95 % de la producción vendida estamos cada vez más satisfechos con los resultados aunque cada día mejoraremos mas y mas nuestros productos.

LOCALIZACION: Áreas Residenciales: Son las destinadas a la localización de vivienda como uso predominante o exclusivo. Su delimitación y normativa tiene por objetivo garantizar buenas condiciones de habitabilidad, admitiéndose únicamente otros usos si son complementarios del residencial.

Nuestro local La isabella , ha optado por escoger zonas residenciales donde podamos llevar a cabo la produccion de nuestros productos dandonos asi mismos la forma mas economica y ahorradora de costes del local ,esta no solo es con la intencion de vender y vender sino tambien de buscar lugares comodos,calidos y tranquilos donde seamos nosotros quienes dispongamos de esos lugares haciendo de ellos un espectacular espacio higienico transmitiendo asi los olores que posee nuestra produccion captando la atencion de los demas y llamando la atencion a una gran variedad de clientes.

costo de transporte,arriendo y servicios publicos: con respecto a esto la empresa se encarga de buscar lugares de estratos como minimo 3 para que los servicios no sean tan altos,en el ambito de el arriendo si se dispone muy buena cantidad ya que el lugar como tal tenga una muy buena fachada y una buena disposicion que determine en si; la calidad de nuestros productos y lo primordial que es para el local conservar una buena imagen laboral.

en el transporte tuvimos la oportunidad como empresa de conseguir 5 carros muy apropiados para la distribucion de la merancia a las diferentes cadenas de distribucion las cuales se les han sido asignadas sus respectivas rutas  con el objetivo de brindarle  comodidad y estabilidad al trabajador.

vias de acceso:las unicas vias de acceso con las que estamos contando en este momento es terrestre,e incluso por que apenas estamos con distribucion en la ciudad de medellin,por lo tanto estamos a la espera de abrir otros canales que ya nos den capacidad de buscar otras vias que no solo disminuyan tiempo sino tambien dinero.

con la energia,luz y telefono contamos normalmente con los servicios de las empresas publicas sin ningun tipo de diferencia o ahorro.

tamaño: hay mucha variedad, depende de  lads compras que hagan nuestros clientes 

.

5.la distribucion en planta: implica la ordenacion de espacios necesarios para movimiento de material,almacenamiento,equipos o lineas de produccion,equipos industriales,administracion,servicios para el personal,etc.

MAQUINA Y EQUIPO	CANTIDAD	PRECIO UNITARIO	PRECIO TOTAL	PROVEEDOR
Gramera	6	12.000	72.000	La isabella
vascula	8	10.000	80.000	La isabella
TOTAL	14	22.000	152.000	La isabella

montaje o maquinaria: No necesitamos casi maquinaria solo necesitamos grameras vasculas y refrigerador

-2 refrigeradores para que los lacteos y otra mercancia que necesitan una temperatura mas fría puedan ser localizadas hay

-6 grameras para poder medir deacuerdo el peso el presio de cada producto

-8 vasculas para saber cuantos quilos exactamente son requeridos

.

Listado de herramientas:basicamente se habal de un listado no muy complejo es decir que esto es una de las grandes ventajas de la panaderia:

-bolsas.

-equipaje higienico del trabajador como gorro,delantal,jabon antibacterial,etc.

-pinzas para trasladar el producto de un lugar a otro sin utilizar las manos.

-charoles para poner en las estanterias.

espacio necesario para llevar a cabo cada actividad:se maneja mas o menos un espacio un poquito aislado de los otros proceso para evitar accidentes y distracciones entre ellos esto.

especificaciones tecnicas de produccion:

--pones la estanterías y cada uno con la indicación de tipos de enseres o mercansia que se coloca hay.

-los que sestan con su plástico especial se colocara distante en un lugar mas freco que el de todos para mayor duración de los perecederos 

-por ultimos se realiza su distribucion a los diferentes punto

MUEBLES Y ENSERES:

MAQUINA Y EQUIPO	CANTIDAD	PRECIO UNITARIO	PRECIO TOTAL	PROVEEDOR
sillas plasticas	4	5000	20000	flamingo
mesones	2	25000	50000	flamingo

MANTENIMIENTO Y DEPRESACION:

25% Cotrol de plaga

 10% Para el aseo del local

 25% para el camión de carga

30% para el equipo de supervizacion

MANO DE OBRA:

QUE EMPLEADOS NECESITO PARA LLEVAR A CABO EL PROCESO

CANTIDAD	CARGO	SALARIO	DIARIO	PRESTACIONES	TOTAL
3	Gestión Humana	350.000		2000000	2350004
16	Gerente  De Ventas	300.000		1500000	1800016
TOTALES

MATERIAS PRIMAS

PRODUCTO	MATERIA PRIMA	PROVEEDOR	PLAZO DE ESTRATEGIA	UNIDAD MEDIDA	PRESIO	PLAZO PAGO	DISPONIBILIDAD
Perecederos	Productos PRoducidos por la tierra o que tienen poca duracion	Carlos Pérez		45 und	18000	15dias
no perecederos	productosdeaseo,	Arturo Ceped		60 und	76000	24 horas